ผลงานวิจัยเรื่องประโยชน์ของข้าวสุขภาพ 3 สูตรของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ผู้เขียน ผศ.ดร. เหมือนหมาย

ตามที่ทางคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้นำเสนอและจัดจำหน่ายข้าวสุขภาพ 3 สูตร มีผู้สอบถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเรื่องคุณภาพว่ามาจากการเติมแต่งสารต่างๆ เข้าไปหรือไม่ ทางคณะฯ จึงขอเสนอผลจากการวิจัยโดยย่อของสาขาการจัดการธุรกิจอาหาร เพื่อให้เกิดความเข้าใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากขึ้นว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นข้าวที่ได้จากการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ โดยทางคณะผู้วิจัยได้นำข้าวแต่ละสายพันธุ์มาวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของข้าวดังกล่าว จากนั้นจึงนำผลการวิจัยมาพัฒนาโดยใช้จุดเด่นของข้าวแต่ละสายพันธุ์มาผสมผสานเป็นข้าวที่ให้ประโยชน์ 3 สูตรตามที่มีจัดจำหน่าย รายละเอียดโดยย่อจากผลการวิจัยมีดังนี้

อัพเดด February 22, 2012